Bli frisk med björksav – så funkar det!
Att dricka björksav för att hålla sig frisk är en gammal svensk tradition som nu blivit populär igen. Redan på talet användes saven som en slags folkmedicin, som sades hjälpa mot allt från näringsbrist och förkylning till njursten och lunginflammation. Drycken gavs både till människor och djur för att förebygga sjukdomar.
Efter reklamen: 5 främmande och invasiva växter som hotar Sverige
Så fungerar björksav
Björksaven innehåller mest vatten, men också många nyttiga spårämnen, som kalium, kalcium och magnesium. Förutom det får du i dig aminosyror och enzymer när du dricker den. Saven är söt eftersom den innehåller björksocker (som faktiskt är bra för tänderna!) och passar därför utmärkt som måltidsdryck eller som återhämtning efter träning.
Tappa själv eller köp på flaska
Björken savar under ungefär fyra veckor på våren, fram till dess att löven slår ut. Under den perioden går det utmärkt att tappa den själv och dricka direkt. Tänk dock på att björksavstappning inte ingår i allemansrätten, så du måste ha tillgång till ett eget träd innan du bestämmer dig för att börja borra efter hälsodrycken.
Har du inte det, eller tycker
När våren kommer stiger saven och livsandarna återvänder. Så är det definitivt för björkarna. Och sedan gammalt dricks björksaften direkt från träden som en livgivande injektion efter vinterns torftiga kost och mörker. Här kan du läsa om hur vi gjorde och upptäcka att det är lättare än vad man kan tro. Och godare!
Den tidiga våren är som alla årstider härlig och med sin tjusning! Islossning, fåglar, ljus, blommor, första fjärilen. Och björkarna börjar dra upp vätska från den tinande marken när solen ligger på. En stor björk kan dra hundratals liter på en dag. Och du kan tappa en till tiotals liter per dygn från ett och samma träd. Kom ihåg att savtappning inte ingår i allemansrätten och du får &#; naturligtvis &#; tappa din egen ägandes björk eller be markägaren om lov. Du behöver inte vara rädd för att skada björken med en enstaka litet tappningshål, men var god mot det livgivande trädet och plugga igen hålet när du är klar. Det görs enkelt med en träplugg täljd av en kvist som hamras in i hålet.
Tiden när björksaven stiger och låter sig tappas är mellan tjällossning och lövsprickning, en period på månader. En del säger också att det ska vara frost på natte
Tappa björksav själv | steg för steg
Björksav är enkelt att tappa själv. Passa på i april månad då björksaven stiger i träden. Men gå varligt fram, fråga både träd och markägare om lov. Björksav är gott och nyttigt att dricka efter en lång vinter.
När du har fått den sav du behöver, se då till att tappa hålet ordentligt. Du kan använda en pinne eller lite kåda. Annars fortsätter trädet blöda.
Här är en video som visar hur du steg för steg tappar björksav.
En björk kan ge mellan en halvliter och flera liter sav per dygn. Saven smakar svagt sött och men allra mest friskt! En lagom dos är ett dricksglas om dagen. Björksav har genom tiderna använts som i hälsofrämjande syfte. I Baltikum är det mycket vanligt att tappa och dricka björksav. Om du går på restaurang kan du beställa ett glas björksav.
Björksaven ser lite lätt "cloudy" ut. Garnera med en ung björkkvist i glaset! Du kan frysa in den sav som blir över. Det finns också mycket att läsa om hur du kan fermentera björksav.
Vi tror du gillar dessa blogginlägg
Tillbaka till blogg
Björksav
Björksav är den sav som utvinns ur björkträd. Savtappning är en gammal svensk tradition som kom att bli vanlig under och talet, men fortfarande förekommer i liten skala. Även i Finland, de östeuropeiska länderna och i de flesta övriga länder där björken är vanlig, förekom, och förekommer, savtappning för olika ändamål, i mer eller mindre stor skala. Björksaven var förr ett viktigt vitamintillskott på vårvintern; även boskapen brukade få björksav att dricka.
Tappning
Tappning av björksav ingår inte i allemansrätten.
Björksav måste tappas under en viss tid av året, beroende på art och geografi. Generellt sett mellan vinterns uppbrott och knoppsprickningen på våren, när saven stiger som mest intensivt, vilket betyder ungefär en månads tid. Efter knoppsprickningen brukar saven få en bitter smak.
En liten björk (stammens diameter ca 15 cm) kan producera upp till 5 liter sav per dag, ett större träd (diameter 30 cm) upp till 15 liter per dygn. Det är emellertid bara en liten del av detta som kan samlas in, om man inte vill skada trädet.
Färsk björksav är mycket ömtålig. Även kyld, så håller den sig bara upp till 2–5 dagar. H
.