Indisk gryta kikärtor curry - ashinch.pages.dev

Veckans vego blev "to die for" om jag får säga det själv. Curry, chili och ingefära ger en härlig hetta och trängs i grytan ihop med sötpotatis och kikärtor. Är du sugen på en vegorätt med indisk touch så prova detta! En lyxig vardagsrätt eller varför inte som bjudrätt.

Indisk gryta med sötpotatis, kikärtor & chili

4 pers

3 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 röd chili

1 burk kikärtor, g

g sötpotatis

2 msk olivolja

1 msk bruna senapsfrön

1 1/2 tsk kummin

2 msk riven färsk ingefära

2 tsk curry

4 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning (jag tog Renée Voltaires veganbuljong)

1 burk kokosmjölk, g

6 st mindre tomater

1 lime, saften

Salt & peppar

1 kruka färsk koriander

Gör så här

Skala och skiva löken. Riv vitlöken. Dela och kärna ur chilin.

Skala och hacka sötpotatisen i mindre bitar. Häll kikärtorna i ett durkslag och skölj i kallt vatten.

Mortla senapsfrön och kummin. Skala och riv ingefäran.

Bryn lök, chili, sötpotatis, vitlök och curry i olivoljan utan att det tar färg. Tillsätt ingefära, kokosmjölk, vatten, buljong och kryddblandningen. Koka ca 10 minuter tills dess att sötpotatisen är mjuk.

Skär tomaterna i klyftor oc

Chana masala &#; indisk kikärtsgryta

Chana masala är en vegetariskt indisk gryta med kikärtor och med en vackert röd färg från tomat och chili. Chana är hindi för kikärta och masala betyder kryddor eller kryddblandning.

Chana masala är en väldigt enkel rätt som inte nödvändigtvis är så stark, men det bestämmer du självklart själv. Vi äter oftast roti/chapati till eftersom det är enkelt att kavla ut och steka samtidigt som grytan puttra klart.

Chana masala är en sådan gryta som kan göras på en rad olika sätt. Vissa gillar den ganska rinnig, andra den tjock. Vill du göra den extra krämig kan du t ex mixa sönder en del av kikärterna med hjälpa av en stavmixer. Chana masala är som sagt en enkel vegetarisk/vegansk gryta med kryddor som du enkelt får tag i, ändå är det chockerande hur mycket smak man faktiskt får till. Jag gillar att toppa den med en klick yoghurt eller crème fraîche (växtbaserad) och om jag har färsk koriander hemma är det också trevligt.

Puri

Chana masala kan serveras med kokt ris, men i Indien äter man traditionellt puri till som är ett friterat bröd inte helt olikt bathure. Puri görs på samma deg som roti/chapati, kavlas ut och friteras så att det puffar up

De börjar gå mot sitt slut att njuta av grytor, soppor och allmänt fylliga och värmande maträtter; våren är ju snart här och man börjar få lust med någon lättare mat. Men jag tänker njuta ännu en stund av dessa maträtter. Här kommer ett recept på en mega god curry, lönar sig att prova! Du kan ersätta kikärterna med kyckling och koka ris att äta tillsammans med curryn. Jag tycker själv om att äta den som sådan, det är smaksak.

Indisk curry med kikärter

burkar kikärter
klyvna skalade potatisar
morötter
1 burk hela tomater (eller kross)
1 liten burk kokosgrädde (även kokosmjölk går)
1 hackad lök
vitlöksklyftor
1 bit riven ingefära (ca 2 cm)
1 msk kanel
1 msk kardemumma
1 msk gurkmeja
2 msk curry
chili enligt smak
1 &#; msk socker
1&#; msk soja
salt
(vatten)
(koriander)

Ta fram en kastrull och häll i lite olja. Bryn löken, ingefäran och vitlöken tillsammans med kryddorna. Häll i tomaterna, grädden, socker, salt och potatis-och morotsbitarna . Låt koka tills potatisen är mjuk. Häll i kikärterna, låt koka i minuter. Häll i lite vatten om såsen känns för tjock.
Servera eventuellt med ris och färsk koriander.

Några av ingredienserna till kikärtsgrytan: krossade tomater, kokta kikärtor, kokosgrädde, röda linser, chiliflakes, curry, salt, gul lök, vitlök och grönsaksbuljong. Jag hade även i lite färsk ingefära, svartpeppar och pressad lime. Samt basmatiris att servera till.

Kikärtsgrytan är rätt billig och lätt att laga och dubblera till flera om man vill. Går även att frysa in och ha som matlåda.