I continue with some typical Scandinavian Christmas dishes now just days before Christmas Eve. Jansson&#;s temptation is the translation of the Swedish name of the dish &#; &#;Janssons frestelse&#;. This is a must on our traditional Christmas dinner table. This is a creamy potato and fish gratin. The combination might sound a bit strange, but the salty fish is a great combination with the creamy potatoes. It&#;s made with julienned potatoes, onion, anchovies and cream. The &#;anchovies&#; we use for this dish is actually more cured sprats. But here in USA I bought anchovies by Trader Joe&#;s and that works fine. Try the recipe, you will be surprised how delicious it is!
Ingredients ( pers):
- 2 lb potatoes (creamy sort)
- 2 onions
- 1 tbs butter
- 6 oz anchovies (keep also the liquid/brine the anchovies are kept in)
- 1 2/3 cup half cream, half milk
- butter, breadcrumbs, pepper
Preheat the oven to °F. Peel the potatoes and then cut them into juliennes or thin strips (thinner than french fries). Peel the onion and cut into thin circles or strips. Fry the onion in butter until it is softened without browning (gives a more delicious taste than raw onion). Li
Janssons frestelse &#; Jansson&#;s temptation
The first Christmas we were dating, my husband spent the holidays with my family and made Janssons frestelse as his contribution to the Christmas Eve meal. Translated at Jansson&#;s Temptation, the casserole of julienned potatoes, onions, pickled sprats, and cream is standard fare for the Swedish julbord (Christmas table). The idea of fish layered with potatoes can be a bit foreign, so I was really surprised how well my family received it, and how much I liked it too.
Fondly referred to as &#;fishy potatoes,&#; my family looks forward to having this whenever we visit for Christmas. It&#;s a bit of work to make if you don&#;t have a mandolin, but it&#;s worth the effort. The potatoes can be grated in a food processor, but in my opinion that changes the consistency substantially and it&#;s worth doing the work to julienne by hand or mandolin.
The origin of the name is up for debate as to whether it&#;s named after the gourmand opera singer Pelle Janzon, or the film Janssons Frestelse. Regardless, the recipe was first published in the s and has become an expected dish to appear on the julbord. It&#;s also a festive dish tha
Godaste Janssonsfrestelse
Nu närmar det sig det sig förberedelserna inför julmaten, och en klassiks janssons hör ju julen till. Här kommer mitt bästa recept på Janssons frestelse.
Det här behöver du:
1 gul lök
gram potatis
2 burka med ansjovis ( mindre om ni vill minska smaken)
4 dl vispgrädde
(salt) + peppar
skivad smör
ströbröd
Gör så här:
ställ ugnen på grader.
Hacka löken och skär potatisen i mindre strimlor, dela anjovisbitarna. Smöra en ugnssäker form och varva potatis, ansjovis, lök , grädde & lite ansjovisspad. Det ska knappt/ precis täcka med grädde över potatisen. Salt inte för mycket, ansjovisen i sig är redan salt. Hyvla över smör och strö över ströbröd och ställ in i mitten på ugnen i cirka 1 timme
Vill ni prova en rolig och faktiskt riktigt god &#;snabbvarianten&#; av janssons, så kan jag rekommendera denna. ( Som är gjord på färdiga strips.) Klicka här
Nästa inlägg
Tre dagar kvar till jul
JANSSONS FRESTELSE
Snart är det dags att börja tänka på att förbereda julköttbullar och Janssons Frestelse. Här kommer en god och krämig variant från moi.
Det här behöver du:
1 gul lök
gram potatis
2 burka med ansjovis ( mindre om ni vill minska smaken)
4 dl vispgrädde
1 dl mjölk
(salt) + peppar
skivad smör
ströbröd
Gör så här:
ställ ugnen på grader.
Hacka löken och fräs den glansig i smör. Skär potatisen i mindre strimlor, och förkoka den i mjölk / grädde i 10 minuter innan du häller den i ugnsformen. Dela anjovisbitarna och fördela ut den i formen. Fyll eventuellt på med lite extra grädde om den inte täcker potatisen. Salt inte för mycket, ansjovisen i sig är redan salt. Hyvla över smör och strö över ströbröd och ställ in i mitten på ugnen i cirka 45 minuter
Nästa inlägg
MAGNUSSONS PETFOOD
.