Oxfilé med potatiskaka, konjakssås och sparris
Dags att planera nyårsmenyn
Med julen avklarad är det nu dags att blicka framåt mot årets sista dag – nämligen nyårsafton. Nyårsafton betyder olika saker för var och en. För min del är ett trevligt sätt att bjuda in vännerna till att käka något gott och matcha med passande dryck. Utöver det tror jag varken på nyårslöften eller att man ska behöva festa extra mycket. ”Det är en dag imorgon” och alla andra vuxna klyschor är mer vad jag tror på. Förr kanske jag ville partaja lite extra, men idag är jag gammal nog att veta att man bara blir extra bakis dagen efter&#;
De senaste år en har vi firat nyårsafton tillsammans med min familj ute på deras landställe. Vissa år kör vi bara familjen och andra har vi bjudit in de närmaste vännerna. Vi äter en god middag, har det trevligt och tittar på fyrverkerierna. Det är ett bra upplägg och ett kul tillfälle att planera en extra god middag – för där vill jag absolut inte göra avkall. Maten ska vara god och välkomponerad. Spana gärna in de olika specialkomponerade nyårsmenyerna med tre rätter här i Landleys kök.
Oxfilé till nyårsafton
Idag tänkte jag bjuda op ett nyårsrecept som jag tog fr
Potatistårta.
En god potatiskaka som inte är krånglig att göra.
Potatis i ugn
Vad tycker du om receptet?
Ingredienser
- medelstora potatisar (mjölig sort)
- 2 gula lökar
- 5 dl matlagningsgrädde
- 2 tsk salt
- krm svartpeppar
- 1 pressad vitlöksklyfta
- dl lagrad ost
- Fyllning:
- 1 purjolök
- 2 påsar babyspenat ca g
- 1 dl soltorkade körsbärstomater
- 2 dl smulad fetaost (kan uteslutas)
- Garnering:
- Babyspenat
- Soltorkade körsbärstomater
- Parmesanost, hyvlad
Gör så här
- Skala potatisen. Skär potatis och lök i tunna skivor, gärna i maskin. Blanda potatis, lök, grädde, vitlök och ost i en bunke.
- Fyllning:
- Snitta och skiva purjon tunt. Fräs tills all vätska kokat in, ca 5 minuter. Salta och peppra.
- Värm ugnen till grader. Kläm fast bakpapper i en form med löstagbar botten. Smörj formen.
- Varva potatisblandningen med purjolök, spenat, tomater och smulad fetaost. Täck formen med smord aluminiumfolie.
- Hit kan du förbereda.
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 60 minuter. Garnera med färsk babyspenat, soltorkade tomater och hyvlad parmesan.
Spenatfylld potatiskaka
En krämig och god potatisrätt som passar till lax, varmrökt fläskfilé, lammfiol och liknande. Kan serveras både varm som kall
Potatis i ugnLax i ugn med grädde
Vad tycker du om receptet?
Ingredienser
- 1 rund kyld mördeg
- 1 ½ kg potatis
- dl urkärnade oliver, eller efter smak
- g babyspenat
- 1 röd paprika
- 2 dl riven lagrad ost
- 3 ägg
- 1 ½ dl mjölk
- 1 ½ dl vispgrädde
- 1 tsk salt
- 2 krm peppar
Gör så här
- Plasera degen i en rund form 24 cm i diameter med löstagbar botten. Tryck till degen lätt mot kanterna.
- Skiva potatisarna, grovhacka oliverna. Skölj spenaten och låt den rinna av. Skölj kärna ur och strimla paprikan.
- Varva potatisskivor, oliver, spenat, paprika och ost i formen. Översta lagret skall vara ost.
- Blanda ägg, mjölk, grädde och kryddor i en skål.
- Häll äggstanningen över potatisskivorna i formen. Täck med en bit bakpapper.
- Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme tills äggstanningen stelnat.
- Ev. dekoration: Lägg på en kvist rosmarin och några skivor chili.
annons
g potatis- fast (skalad vikt)
65 g babyspenat
¾ dl majsstärkelse (Maizena)
2 tsk bakpulver
2 ägg
½ tsk salt
smör- & rapsolja att steka i
Gör så här
Lägg spenaten i kokande vatten och häll av i sil när den precis sjunkit ihop. Kyl i kallt vatten och krama ut vätskan. Hacka den grovt. Skala och riv potatisen grovt på rivjärn och krama ut vätskan. Blanda spenat och potatis.
Blanda samman med majsstärkelse och bakpulver. Häll blandningen över potatisen och rör om. Tillsätt ägg och salt och rör ihop.
Stek genomgräddade, gyllene och lite frasiga potatiskakor i stekpanna på medelvärme.
Servera med kallrökt lax och crème fraiche.
.