Därför är svampar så giftiga
Svampförgiftning kan döda en människa. Men giftet är inte menat för oss &#x; en ständig underjordisk kamp tvingar svampar till kemisk krigsföring.
Under mossan kryllar det av liv som vi sällan ser. Svamparnas mycel och nedbrytarbakterier ska samsas om utrymmet med småkryp, som hoppstjärtar, rundmaskar (nematoder) och fluglarver. Att en tugga av fel svamp kan döda en människa &#x; men inte en ko &#x; beror på att vår ämnesomsättning liknar svampens fiender under markytan.
I den ständiga kampen om utrymme och näring har de allihopa utvecklat olika metoder att försvara sig eller angripa andra. Den ständiga kampen har tvingat svampar till kemisk krigföring. Men att som svamparna, ta till kraftiga nervgifter mot pyttesmå hoppstjärtar och rundmaskar kan ändå tyckas vara höjden av överdrift. Behövs det verkligen?
Svampar står nakna mot fienden
– Ja. Djur har skinn, päls och taggar, växter har bark och annan kutikula, skyddsskikt. Men svampar växer nakna, i tusendels millimeter tunna
Giftiga soppar
(eldsopp, gallsopp, pepparsopp)
Många soppar är lätt giftiga i rått tillstånd. Vid tillagning försvinner giftet. Man bör undvika att äta soppar med röda eller rosa rörmynningar. Man kan inte smaka sig fram till om en sopp är ätlig, men kan vara vägledande. Undvik soppar med skarp och bitter smak.
Djävulssopp är den enda riktigt giftiga svampen bland svenska soppar, dessutom mycket sällsynt. Förekommer endast på Öland och Gotland. Symtom: magbesvär.
Eldsopp, som är vanlig i södra och mellersta Sverige, är svagt giftig som rå, men används som matsvamp i vissa länder. Är även känd för att orsaka antabusliknande symtom i samband med alkoholförtäring.
Gallsopp och pepparsopp är exempel på oätliga soppar som är beska och skarpa i smaken.
Blodsopp ansågs förr vara oätlig, då man trodde att alla blånande soppar (vid tummning) betraktades som giftiga. Färgförändring av köttet säger dock inget om matvärdet.
Läs mer
Svampguiden
Norges giftigste sopper
Hvit fluesopp
Latinsk navn for hvit fluesopp er Amanita virosa.
Grønn fluesopp
Latinsk navn for grønn fluesopp er Amanita phalloides.
Spiss giftslørsopp
Latinsk navn for spiss giftslørsopp er Cortinarius rubellus.
Butt giftslørsopp
Latinsk navn for butt giftslørsopp Cortinarius orellanus.
Flatklokkehatt
Latinsk navn for flatklokkehatt er Galerina marginata.
Kastanjeparasollsopp
Latinsk navn for kastanjeparasollsopp er Lepiota castanea.
Rustbrun parasollsopp
Latinsk navn for rustbrun parasollsopp er Lepiota boudieri.
Giftparasollsopp
Latinsk navn for giftparasollsopp er Lepiota brunneoincarnata.
Poisonous mushrooms in Norway
The Norwegian Poison Information Centre has produced a booklet with information and photos of poisonous mushrooms in 25 different languages. The brochure can be downloaded here, at the bottom of the page.
.
.