Fantastiskt god och fräsch glasnudelsallad med räkor. Ljuvligt att toppa den med hackade nötter och om nu vill ha den matigare kan du servera vårrullar bredvid, jag har länkat till 2 goda vårrullerecept nedan.
4 portioner
g skalade räkor
g glasnudlar
2 st pak choi (kan ersättas med selleri eller salladskål)
g sockerärtor
1 stor röd paprika
2 salladslökar
2 morötter
Dressing:
1 finhackad röd chili
1 liten bit finhackad rödlök
1 pressad vitlöksklyfta
2 st lime
Ca 0,5 dl japansk soja
2 msk fisksås
2 msk sesamolja
msk palmsocker (rörsocker eller honung funkar också)
1 liten knippe finhackad koriander
TIPS! Gör gärna dubbla mängden dressing och ha en liten skål bredvid salladen till den som önskar att ha i mer i sin sallad. Dressingen är väldigt god som dippsås till vårrullar. Om du gillar ingefära kan du riva ner lite i dressingen. Recept på vårrullar med färs hittar du HÄR! och små vårrullar med glasnudlar HÄR!
Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till dressingen och ställ åt sidan. Hacka alla grönsaker och låt rinna av i en sil. Koka upp vatten, lägg i nudlarna, stäng av värmen och låt stå i 5 min. Sila av nudlarna och skölj med kallt vatten
Hej hej.
Varje gång jag går in på bloggen Foodjunkie hittar jag något jag vill testa och idag hade Edita lagt ut detta recept på glasnudlar med spetskål, ingefära, lime och jordnötter. Hur gott lät inte det? Jo det ska jag berätta, det var sååå gott. I orginalreceptet skulle det vara spetskål men det fanns ingen i butik så jag körde på vanlig vitkål istället. Jag tror faktisk även barnen skulle kunna uppskatta denna lättlagade rätt men då skulle jag hoppa över chiliflakes och ev lägga till kyckling.
DU BEHÖVER
(CA PORTIONER)
Spetskål eller vitkål, 1/ hel beroende på storlek
g glasnudlar
3 msk sesamfrön
1 tsk chiliflakes
ca 5 msk soya
Ca msk riven ingefära
Olivolja eller kokosolja att steka i
En näve jordnötter
1/2 lime
Färsk koriander
GÖR SÅ HÄR
Koka upp saltat vatten och lägg i glasnudlarna i ca minuter. Häll bort vattnet.
Strimla vitkålen och stek med sesamfrön, chiliflakes, soya och riven färsk ingefära. Stek i ca 4 minuter eller tills vitkålen mjuknat något.
Blanda i glasnudlar.
Servera med hackade jordnötter, pressad lime och koriander.
Glasnudelsallad med räkor
Glasnudelsallad med räkor
En riktigt god glasnudelsallad med räkor som innehåller goda smaker som salt, syra, sött och umami.
Course Huvudrätt
Cuisine asiatiskt
Keyword asiatisk sallad, fräsch glasnudelsallad, fräsch sallad, glasnudelsallad, glasnudelsallad med räkor, glasnudlar, glasnudlar recept, lättlagad glasnudelsallad, lättlagad sallad, nudlar med räkor
Prep Time 30 minutesminutes
Total Time 30 minutesminutes
Servings 4portioner
Author Elina &#; Mickes Mat
- g färska räkor med skal
- g glasnudlar
- 2 st små till medelstora morötter
- 1 bit gurka, ca 15 cm stor bit
- 1 st färsk mango
- 1 stor avokado
- 2 st salladslökar
- 65 g färsk babyspenat
- ca 1 dl hackade jordnötter
Sås
- 1 bit färsk ingefära, ca 3 cm stor bit
- 1/2 st röd chilipeppar
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 msk fisksås
- 1 msk japansk soja
- 1 msk risvinäger
- 1 msk honung
- 1 tsk sesamolja
- 1 st lime
Sriracha majonnäs
- 2 dl majonnäs
- sriracha efter smak
- salt
Till servering
- svarta sesamfrön
.
.