den ätbara växter De har varit grundläggande i mänsklighetens historia, tillhandahållit viktiga näringsämnen och varit närvarande i olika gastronomiska kulturer över tid. Dessa växter ger oss inte bara hälsosam mat, utan bidrar också till den kulinariska och näringsmässiga mångfalden i vår kost. De kan huvudsakligen delas in i fyra typer: träd, buskar, örter och buskar. Varje grupp har unika egenskaper och fördelar som gör dem lämpliga för olika former av konsumtion.
Vad är ätbara växter?
Ätliga växter är de vars delar kan konsumeras av människor utan risk för toxicitet. Dessa växter har konsumerats i århundraden, antingen i sin vilda eller odlade form. Bland de vanligaste ätbara växterna finns många grönsaker, frukter, kryddor och medicinalväxter. Det är viktigt att komma ihåg att inte alla delar av en växt alltid är ätbara; Till exempel erbjuder vissa växter bara ätbara frukter, medan andra kan erbjuda oss blad eller rötter.
Några välkända exempel på ätbara växter De inkluderar spenat, basilika, mangold, koriander, rosmarin, persilja, sallad, sparris, ingefära, purjolök, rädisa och kronärtskocka. Var och en av dem har näringsegenskaper som gör att de ger olika fördel
”Om du inte gillar grönsaker ska du äta vildplockat ”
Växtplockarexperten Eric Holmberg tipsar om delikatesserna i naturen
Vildplockat - följ med experten för bästa tips
2:01
Groblad, våtarv och löktrav. Det finns mängder av delikata och nyttiga växter att plocka i naturen.
– Äter man mycket vildplockat får man till slut cravings efter det. Det känns som att något saknas när du äter vanliga grönsaker. Och så är det både nyttigt, gott och gratis, säger plockarproffset Eric Holmberg.
Regnet hänger i luften och så snart vi börjar röra oss från parkeringen vid Åkeshovs tunnelbana i norra Stockholm hittar Eric något ätbart.
– Det här är skogslök som kallas kajp på Gotland, den här har gått i blom men på våren är den perfekt att plocka.
Eric Holmberg är videoscenograf och videodesigner och arbetar bland annat på med produktioner på Dramaten. Men intresset för att samla och äta vilda växter fick han med modersmjölken. Föräldrarna Pelle och Ingrid Holmberg var biologer och har skrivit flera böcker om svamp och ätliga växter.
– När jag var liten var det hippies och militärer som var intresserade av vildplockat. Hippisarna ville leva bara på tistelextrakt och militärerna let
Botanik
Botanik (från grekiska βοτάνη, botanē, "bete", "örter", "gräs")[1] är vetenskapen om växter,[2][3] deras struktur, egenskaper och biokemi.[4] Ämnet är en gren av biologin.[4][5] Botaniken omfattar studier av landväxter, inklusive cirka arter av kärlväxter varav är blomväxter, samt 20 bryofyter.[6] Historiskt har även svampar och alger ingått i botanikens område.
Botanikens ursprung går tillbaka till förhistorisk tid,[4] då människor lärde sig att identifiera och odla växter med ätliga, giftiga eller medicinska egenskaper. Under medeltiden anlades klosterträdgårdar med medicinalväxter, vilket ledde till etableringen av de första universitetsanknutna botaniska trädgårdarna på talet, som den i Padua.[7][8] Dessa trädgårdar bidrog till utvecklingen av växttaxonomin, som kulminerade i Carl von Linnésbinomiala nomenklatur år [4]
Modern botanik är ett tvärvetenskapligt fält som inkluderar studier av växtens struktur, tillväxt, reproduktion, biokemi, ekologi,[4]evolution[4] och systematik.[4] I vår tid ligger ett särskilt fokus ligger på molekylär genetik och epigenetik. Botanisk forskning har praktiska tillämpningar inom jordbruk, skogsbruk,
Läkeväxt är ett samlingsnamn för ätbara växter som finns i naturen eller odlas och används för sina näringsämnen och/eller medicinala effekter. Kärt barn har många namn och andra benämningar som används omväxlande är örter, medicinalväxter och ätbara växter.
En ätbar växt innebär alltså en växt som inte är giftig för människan att konsumera. Vilda ätliga växter innefattar alla växter i naturen vilka kan användas både som mat men även som medicin, till exempel från deras blad, blommor, rötter, löv och stjälkar. Läkeväxter inbegriper dessa vilda växter men också de som odlas. Det finns dock ingen tydlig definition på vad en läkeväxt är.
Benämningarna läkeväxt, ört, medicinalväxt och ätlig växt används således omväxlande, där de syftar på samma växter. Botaniskt sätt finns det en skillnad mellan dessa begrepp men i dagligt tal används begreppen omväxlande och synonymt. Exempelvis kan timjan refereras till som ört då den används som krydda i köket men även som en läkeväxt eller medicinalväxt bland annat för dess slemlösande egenskaper.
I denna artikel och alla mina andra blandar jag därför mellan begreppen. Jag inser att det kan vara svårt att förstå skillnaden dem emellan men
Ätbart i naturen – plocka och ät vild mat
Naturaktivitet
Att plocka mat ute är inne. Inte bara blåbär, harsyra och kantareller – även delikatesser som granskott, kirskål och våtarv dyker upp i recept och som finess på krogarnas menyer. Vi tipsar om ätbara vilda växter.
Publicerad 18 maj, 2021 • 3 min att läsa
Stå upp för naturen
Läget för vår planet är akut, men vi kan fortfarande bromsa utvecklingen. Du behövs i det arbetet!
Det finns många skäl att plocka sin egna mat ute i det vilda:
- Att plocka ätbara vilda växter är en bra förevändning för att gå ut och njuta av naturen! Det är roligt.
- Skattjägaren och den uråldriga samlaren i oss brukar vakna när blåbären mognar och kantarellerna lyser gula.
- Det är obesprutat och säsongsanpassat. "Ekologiskt" i sin mest ursprungliga betydelse. Det vilda gröna växer utan annan energi än solen själv och är dessutom ofta nyttigt.
- Det är gratis. Naturens skafferi är öppet för alla.
Vilka växter kan man plocka?
Det finns massor av ätbart i naturen: skott, blad, knoppar som är goda att äta, men som sällan plockas. De ljusgröna granskotten kan man inte ta fel på och de blir lätt en favori